El extracto de frijol blanco (o poroto blanco en varios países) es ahora una ayuda común que se puede incorporar en los planes para perder peso. Este suplemento actúa como bloqueador de carbohidratos y reduce los niveles de azúcar y moléculas grasas en la sangre.

Esta capacidad de bloquear carbohidratos, en combinación con una dieta sana, puede traducirse en beneficios para perder peso.

¿Qué es el extracto de frijol blanco? ¿Para qué sirve y cuáles son sus propiedades?

El frijol blanco es una variedad del frijol común (Phaseolus vulgaris), que contiene una proteína ( bloqueador de la alfa-amilasa) que bloquea la descomposición y la digestión del almidón [ R , R , R ]. En algunos países al frijol blanco también se le llama poroto blanco.

En los humanos, esta grano alto en proteínas puede:

• Actuar como bloqueador de la absorción de hidratos de carbono [ R ]
• Ayuda a quemar las reservas de grasa [ R ]
• Suprime el apetito [ R ]
• Reduce el nivel de azúcar en la sangre y los picos de insulina después de las comidas [ R ]

Además, los frijoles blancos contienen la lectina fitohemaglutinina. Mientras que altas cantidades de fitohemaglutinina son tóxicas para los humanos, concentraciones más bajas pueden tener efectos supresores del apetito [ R , R , R , R ].

Por estas razones, el extracto de frijol blanco se vende bajo diferentes marcas como un suplemento de pérdida de peso. Los principales suplementos de extracto de frijol blanco son [ R ]:

• Phase 2 (también conocida como Phaseolamin 2250, Phase 2 Starch Neutralizer, y Starch Lite), un bloqueador de alfa-amilasa [ R , R ]
• Beanblock, una combinación de un bloqueador de alfa-amilasa y fitohemaglutinina [ R ]

Componentes en el Extracto de Frijol Blanco

Los principales compuestos activos del extracto de frijol blanco son:

• Bloqueador de la alfa-amilasa: también conocida como faseolamina, esta lectina actúa como un bloqueador de carbohidratos al evitar la unión del almidón a la enzima que lo descompone (alfa-amilasa). Esto significa que se absorben menos carbohidratos en el cuerpo [ R , R ].
• Fitohemaglutinina: esta lectina se une a los receptores en el revestimiento intestinal y suprime el apetito al influir en la liberación de ciertas hormonas (disminuye la grelina) [ R ].

Otros compuestos de frijol blanco que pueden estar presentes en pequeñas cantidades son:

• Bloqueadores de tripsina y quimotripsina: bloquean las enzimas que digieren proteínas, tripsina y quimotripsina. Las altas temperaturas y la presión pueden destruir estos bloqueadores, previniendo los problemas digestivos experimentados al comer frijoles o tomar el extracto [ R , R , R].
• Faseolina: aunque es una fuente de aminoácidos muy nutritiva, esta proteína puede causar alergias [ R , R ].
• Saponinas: estas sustancias pueden tener efectos positivos (actúa como un antioxidante y protección contra hongos y virus) y negativos (reducción de la digestión de proteínas y absorción de minerales) [ R ].
• Ácido fítico: su consumo reduce la absorción de nutrientes minerales y la digestión de las proteínas, pero mejora el sistema inmunitario y puede proteger contra algunos cánceres [ R ].
• Arcelinas: estas lectinas se unen a una membrana en el intestino de insectos y evitan que absorban nutrientes. No se han descrito efectos en humanos [ R ].

Mecanismo de acción del Extracto de Frijol Blanco

Los carbohidratos son digeridos por las enzimas ( alfa-amilasas ) que se encuentran en la saliva y el páncreas. Las plantas han desarrollado varios bloqueadores de alfa-amilasa como mecanismos de defensa contra insectos y mamíferos que se alimentan de ellos [ R , R ].

El bloqueador de alfa-amilasa que se encuentra en los frijoles blancos, alfa – AI1, es activo contra alfa-amilasas humanas. Este bloqueador de carbohidratos se une a la enzima alfa-amilasa y evita el acceso del almidón. Como resultado, el almidón no se puede degradar y menos azúcares simples son absorbidos por los intestinos [ R , R ].

Los factores que influyen en la actividad de este bloqueador son [ R , R ]:

• Nivel de pH: su actividad es más alta en condiciones ligeramente ácidas.
• Tiempo: la actividad de bloqueo óptima normalmente se logra después de 10-40 minutos. Sin embargo, se pueden requerir hasta 120 minutos si el pH no es óptimo.

El otro compuesto activo presente en frijoles blancos, fitohemaglutinina, se une a la superficie interna del intestino delgado. Esto desencadena la liberación de las hormonas que promueven la saciedad (colecistoquinina y glucagón) y previene la producción de la hormona que causa el hambre ( grelina ) y, por lo tanto, suprime el apetito [ R , R ].

Beneficios para la salud del extracto de frijol blanco

1) El extracto de frijol blanco ayuda a perder peso

Debido a que los primeros extractos comerciales de frijol tuvieron una baja actividad bloqueadora de alfa-amilasa, se desarrolló un concentrado (6 a 8 veces más contenido de bloqueador de carbohidratos). Descompuso las alfa-amilasas de la boca y del intestino delgado y redujo la actividad de la alfa-amilasa intestinal y la digestión del almidón (infusión de 2-5 mg / ml a 5 ml / min y 5-10 g, ECA con 7 y 4 sujetos) [ R , R , R ].

La ingesta diaria de extracto de Phase 2 antes de una comida rica en carbohidratos redujo el peso corporal, el índice de masa corporal, la masa grasa, el grosor del tejido adiposo y los tamaños de cintura, cadera y muslo, manteniendo la masa corporal magra (445 mg durante 30 días, DB-RCT de 60 sujetos con sobrepeso) [ R ].

La ingesta de «Phase 2» con una dieta baja en calorías (1.800 calorías) y practicaban ejercicio no tuvieron ningún efecto sobre la pérdida de peso. Sin embargo, los individuos de la Phase 2 que tenían la mayoría de los carbohidratos perdieron más peso y circunferencia de la cintura (1 g 2 veces al día durante 4 semanas, DB-RCT de 25 individuos con sobrepeso sanos) [ R ].

En un estudio de 123 sujetos con sobrepeso, 2 tabletas de 500 mg de «Phase 2» por 3 veces al día antes de las comidas con una dieta baja en calorías durante 12 semanas redujeron el peso en comparación con el grupo de control (fase de pérdida de peso). El 73% de los 49 sujetos que continuaron tomando la Phase 2 durante 12 semanas adicionales con una dieta no restrictiva mantuvieron su peso (fase de mantenimiento del peso) [ R ].

En dos estudios con ratas sanas y obesas, la ingesta del bloqueador de alfa-amilasa (ya sea purificado o frijoles crudos) redujo la grasa corporal sin reducir el peso corporal magro [ R , R ].

2) El extracto de frijol blanco reduce el nivel de azúcar en la sangre y la insulina

En dos experimentos, los sujetos que tomaron 1.500 mg y 750 mg de Phase 2 con su comida absorbieron 1/3 y 2/3 de los carbohidratos, respectivamente, en comparación con el grupo de control (DB-RCT de 11 y 7 sujetos) [ R ] .

Sin embargo, en otro estudio, solo una dosis alta de 3.000 mg de Phase 2 redujo los niveles de azúcar en la sangre después de una comida (estudio cruzado de 13 individuos sanos) [ R ].

La ingesta de 50 g de almidón y 4-10 g de bloqueador de alfa-amilasa de frijol blanco purificado redujo el nivel de azúcar en la sangre y el nivel de insulina después de las comidas ( DB-RCT de 8 diabéticos no insulinodependientes) [ R ].

En tres estudios con ratas, la ingesta de un bloqueador de a-amilasa de frijol blanco (frijoles purificados o crudos) redujo significativamente los niveles de azúcar en la sangre [ R , R , R ].

3) El extracto de frijol blanco reduce el apetito

La suplementación de la marca comercial Beanblock (100 mg), de extracto de frijol blanco, tomado con una comida después de un ayuno de 12 horas, promueve la disminución del apetito, producción de la hormona del hambre ghrelina y aumento de glucosa e insulina en la sangre (DB-RCT de 12 individuos sanos) [ R ].

Una combinación de extractos de frijol y alcachofa redujo el apetito y los niveles de azúcar en la sangre después de las comidas (DB-RCT de 2 meses de 39 sujetos con sobrepeso) [ R ].

La suplementación con Beanblock redujo el apetito, el peso corporal, el tamaño de la cintura y el daño oxidativo (50 mg 2x / día durante 12 semanas, DB-RCT de 60 individuos con sobrepeso) [ R ].

En dos estudios con ratas y un estudio con ratones, la ingesta de Beanblock redujo el consumo de alimentos [ R , R , R ].

4) El extracto de frijol blanco reduce los niveles de moléculas grasas en la sangre

La suplementación con Phase 2 (dos cápsulas de 150 mg, 3 veces al día durante 9 meses) aumentó la eliminación de grasas ( triglicéridos ) en las heces y redujo los niveles de colesterol y la proteína que lo lleva a los vasos sanguíneos ( LDL ) en la sangre (DB -RCT de 62 personas con sobrepeso y obesas) [ R ].

La Phase 2 (1.500 mg, 2 veces / día durante 8 semanas) no tuvo ningún efecto sobre la pérdida de peso, pero redujo los niveles de triglicéridos en la sangre (DB-RCT de 27 sujetos obesos) [ R ].

5) El extracto de frijol blanco ayuda a prevenir las caries y las encías sangrantes

Las alfa-amilasas producidas por las glándulas salivales tienen los siguientes efectos en la boca [ R , R ]:

• Comienzan la digestión de hidratos de carbono complejos, lo que aumenta la disponibilidad de azúcares simples.
• Las alfa-amilasas se unen a las bacterias de la boca (como los Estreptococos viridans ) y les ayudan a descomponer los carbohidratos en azúcares simples que utilizan como fuente de alimento. Las bacterias producen ácidos que disuelven el esmalte dental y forman cavidades.
• Se unen al esmalte y promueven la formación de placas de los dientes por bacterias. La acumulación de placa puede provocar hemorragias en las encías y las caries.

Al bloquear las alfa-amilasas, el extracto de frijol blanco puede ayudar a prevenir la caries y el sangrado de las encías

6) El extracto de frijol blanco puede ayudar a prevenir el cáncer de colon

El almidón no digerido puede actuar de manera similar a la fibra en el intestino grueso y así ayudar a prevenir el cáncer de colon [ R ].

Las ratas que recibieron un compuesto causante de cáncer tuvieron una menor incidencia de cáncer de colon y multiplicaron las células tumorales cuando se les alimentó con una dieta que contenía frijoles en comparación con las ratas con una dieta regular [ R ].

Una lectina de frijol blanco purificada impidió el crecimiento de células cancerígenas y aumentó la muerte celular (líneas celulares de cáncer de piel y de hígado) [ R ].

7) El extracto de frijol blanco puede reducir el riesgo de coágulos de sangre

El extracto de frijol redujo la aglutinación de las células plaquetarias. El extracto de frijol blanco puede reducir la formación de coágulos de sangre, aunque se necesitan estudios en humanos para verificar estos hallazgos [ R ].

Efectos secundarios del Extracto de Frijol Blanco

1) Efectos secundarios de las lectinas de frijol blanco

Las lectinas son proteínas de unión a carbohidratos que reconocen células y proteínas específicas. Las variedades de frijoles comunes contienen diferentes tipos de lectinas, que son responsables de muchos síntomas tóxicos [ R , R ].

La capacidad de unión de carbohidratos de las lectinas es una causa probable de su toxicidad. Las lectinas pueden unirse al revestimiento del intestino e interferir con la función de las enzimas digestivas [ R , R ].

Debido a que aproximadamente el 15% de las proteínas de un frijol son lectinas, pueden causar varios efectos nocivos en individuos sensibles a la lectina, tales como:

• Fugas en el intestino [ R ]
• Mayor sensibilidad a algunos componentes de alimentos [ R ]
• Enfermedades autoinmunes [ R ]
• Disminución de la digestión y absorción de nutrientes [ R ]

Entre las lectinas de frijol, la más importante para la salud humana es la fitohemaglutinina. Los frijoles rojos contienen la mayor concentración de fitohemaglutinina y los frijoles blancos tienen aproximadamente 1/3 de esa cantidad [ R , R ].

El envenenamiento por ingesta excesiva de fitohemaglutinina es común y puede presentar los siguientes síntomas [ R , R , R ]:

• Náusea
• Vómito
• Diarrea
• Dolor de Estómago
• Inflamación intestinal
• Reducción de la absorción de nutrientes en el intestino
• Función hepática defectuosa

En ratas, la ingesta de fitohemaglutinina causó el crecimiento excesivo de bacterias del intestino delgado, lo que puede contribuir a los trastornos intestinales [ R ].

La fitohemaglutinina se descompone cuando los frijoles están empapados y cocinados adecuadamente . Por lo tanto, evite consumir frijoles crudos y extracto de riñón blanco procesado incorrectamente para evitar el envenenamiento [ R ].

2) Efectos secundarios de las sustancias antinutricionales de frijol blanco

Las variedades de frijoles comunes contienen varias sustancias antinutricionales como [ R ]:

• Bloqueadores de alfa-amilasa
• Bloqueadores de enzimas que digieren proteínas (bloqueadores de tripsina y quimotripsina)
• Saponinas
• Ácido fítico

Los bloqueadores de alfa-amilasa evitan que los almidones de frijol sean digeridos por insectos plaga y mamíferos. Cuando se usa para controlar la pérdida de peso y el azúcar en la sangre, el extracto de frijol blanco puede causar los siguientes síntomas debido al aumento de la fermentación de los carbohidratos no digeridos en el intestino grueso [ R , R ]:

• Gases
• Diarrea
• Hinchazón
• Estreñimiento

Los síntomas son generalmente leves y se resuelven después de unos días de tratamiento contínuo [ R ].

Los bloqueadores de tripsina y quimotripsina evitan que estas enzimas digieran proteínas en el intestino. Además, pueden causar [ R , R , R ]:

• Reducción de la absorción de nutrientes (en ratones)
• Indigestión
• Dolor de estómago

Los frijoles blancos también contienen diferentes saponinas. Los principales efectos nocivos de las saponinas incluyen [ R , R ]:

• Reducción de la absorción de colesterol
• Descomponer glóbulos rojos
• Reducción en la absorción de minerales
• Disminución de la digestión de proteínas
• Pérdida de peso y reducción de la ingesta de alimentos debido a una digestión ineficiente

El ácido fítico no puede ser digerido adecuadamente por los humanos y por lo tanto causa [ R , R , R ]:

• Disminución de la disponibilidad de minerales esenciales como calcio , magnesio, hierro y zinc (el ácido fítico se une a ellos)
• Reducción de la absorción de proteínas y grasas (el ácido fítico se une y bloquea las enzimas que digieren proteínas y grasas como la tripsina y las lipasas)

Debido a que estas sustancias antinutricionales generalmente no se encuentran en el recubrimiento de la semilla, el descascarado de frijoles no reduce sus niveles [ R ].

3) Efectos secundarios de los alérgenos de frijol blanco

El extracto de frijol blanco contiene varias proteínas que no pueden ser digeridas por la pepsina en el estómago. Esta es una característica característica de los alérgenos alimentarios ya que las proteínas resistentes a la pepsina son más propensas a llegar al intestino delgado y desencadenar el sistema inmune intestinal [ R , R ].

Las proteínas de fríjol identificadas como alérgenos incluyen:

• Faseolina [ R ]
• Fitohemaglutinina [ R ]
• Precursor del bloqueador de alfa-amilasa [ R ]
• Proteínas abundantes de embriogénesis tardía [ R ]

El extracto de frijol blanco causó una mayor frecuencia de reacciones alérgicas que cualquier otro extracto de las leguminosas más comunes (DB-RCT de 355 pacientes con alergias y asma ) [ R ].

Una mujer de 23 años de edad sufrió una reacción alérgica potencialmente mortal (shock anafiláctico) después de comer frijoles blancos cocidos. La fitohemaglutinina y la faseolina se identificaron como los compuestos que más probablemente lo desencadenaron [ R ].

En un estudio en ratones, las proteínas del frijol aumentaron los niveles sanguíneos de anticuerpos, histamina, glóbulos blancos ( células del mástil y eosinófilos ), enzimas degradantes de proteínas y citocinas [ R ].

Limitaciones y advertencias

Los estudios a menudo tenían tamaños de muestra pequeños , lo que puede producir resultados poco confiables [ R , R , R , R ].

Los efectos a largo plazo del extracto de frijol blanco no se estudiaron [ R , R , R , R ].

Varios de los estudios combinaron la ingesta de extracto de frijol blanco con la adopción de modificaciones en el estilo de vida, como el ejercicio regular o una dieta baja en calorías. El grado en que estas modificaciones contribuyeron a la reducción del peso corporal observado no está claro [ R , R , R ].

Un metanálisis crítico de 2011 concluyó que la evidencia en los estudios publicados hasta ese momento era insuficiente para confirmar que el extracto de frijol blanco ayuda a perder peso. Se sugirieron ensayos más largos y rigurosos [ R ].

El efecto inhibidor del extracto de frijol blanco sobre el crecimiento del cáncer y la coagulación sanguínea sólo se ha probado en ratas y células de plaquetas, respectivamente. Se requieren ensayos en humanos para confirmar estos resultados

Financiamiento de los Estudios y Conflictos de Intereses

Varios de los estudios fueron financiados por Pharmachem Laboratories o Indena SpA, las compañías que venden Phase 2 y Beanblock, respectivamente [ R , R , R , R , R ].

Recientemente, otro metaanálisis ( financiado por Pharmachem Laboratories ) revisó solo los estudios realizados con la Phase 2 y concluyó que, a diferencia de otros extractos genéricos incluidos en la revisión anterior, la Phase 2 causó una pérdida significativa de peso y grasa [ R ].

Interacciones con medicamentos del Extracto de Poroto Blanco

Debido a que el bloqueador de alfa-amilasa presente en el extracto de frijol blanco disminuye los niveles de azúcar en la sangre, su efecto puede aumentar el de los medicamentos antidiabéticos y hacer que los niveles de azúcar en la sangre bajen demasiado [ R , R , R ].

Los pacientes diabéticos que toman extracto de frijol blanco con frecuencia deben controlar los niveles de azúcar en la sangre y es posible que necesiten hablar con su médico sobre las dosis de medicamentos como [ R ]:

• Insulina
• Glimepirida
• Gliburida
• Pioglitazone
• Rosiglitazone
• Clorpropamida
• Glipizide
• Tolbutamida

Los rastros de ácido fítico pueden estar presentes en el extracto de frijol blanco. Debido a que ralentiza la coagulación de la sangre, su ingesta puede aumentar el riesgo de hemorragia y presentar hematomas cuando se combina con medicamentos que también reducen la coagulación de la sangre, como [ R , R ]:

• Aspirina
• Clopidogrel
• Dalteparin
• Diclofenaco
• Enoxaparin
• Heparina
• Ibuprofeno
• Naproxeno
• Warfarina

Pequeñas cantidades de bloqueadores de tripsina y quimotripsina pueden estar presentes en el extracto de frijol blanco y bloquear estas enzimas que degradan las proteínas (tripsina y quimotripsina). Los pacientes que toman medicamentos proteínicos, como algunas vacunas (p. Ej., Vacuna contra elvirus de la hepatitis B ), interferones  (p. Ej., IFN-?2b ), hormonas (p. Ej., Hormona del crecimiento humano ) y enzimas (por ejemplo, prolactazima) ya que el bloqueo de tripsina y quimotripsina puede aumentar el tiempo que le toma al cuerpo eliminarlos [ R ].

Formas de suplementación

La Phase 2 se usa como un suplemento dietético en varias formas, incluida [ R]:

• Polvo
• Tabletas
• Cápsulas
• Masticables
• Bebidas en polvo

La Phase 2 se ha introducido en productos como goma de mascar, masa de pan y pizza, y puré de papas sin pérdida de eficacia o alterando el aspecto, la textura y la forma del alimento [ R ].

Beanblock se vende como [ R ]:

• Cápsulas
• Tabletas

Dosis y toxicidad

Phase 2

La Phase 2 está estandarizada para una actividad de ?- amilasa de al menos 3,300 unidades / mg. Una dosis típica de la Phase 2 es de 1-2 cápsulas (500 mg cada una) tomadas antes de cada comida [ R ].

No se informaron efectos adversos graves en los diferentes ensayos clínicos que utilizaron hasta 3,000 mg / día Phase 2 por períodos que van desde 30 días hasta 24 semanas. Un panel de seguridad privado aprobó una ingesta máxima de Phase 2 de 10 g por día [ R ].

En ratas, una dosis única de Phase 2 hasta 5 g / kg de peso corporal o en dosis de hasta 1 g / kg de peso corporal durante 90 días no causó ninguna reacción adversa, cambios en el peso de órganos o aumento en la tasa de mortalidad [ R ]

De forma similar, no se observaron efectos adversos en ratas administradas hasta 2.5 g / kg de peso corporal Phase 2 durante 28 días [ R ].

Para reducir los efectos secundarios asociados con estas proteínas, un proceso de preparación especializado de extracto de frijol blanco disuelve sustancialmente la fitohemaglutinina y los bloqueadores de la tripsina [ R ].

Beanblock

Beanblock está estandarizado a al menos 1.100 unidades / mg de actividad de alfa- amilasa y entre 10.000 y 30.000 de actividad de fitohemaglutinina / g. La dosis recomendada es de 100 mg, 2 veces al día con las comidas. No se han observado efectos adversos graves en sujetos de prueba que toman una dosis estándar por períodos de hasta 12 semanas [ R , R ].

Una mezcla alimenticia que contenía extracto de frijol blanco no causó mutaciones en Salmonella o células de hámster. Su ingesta durante 28 días no tuvo efectos sobre el comportamiento, el peso corporal total, el peso del órgano y la muerte de las ratas [ R ].

Experiencias de usuario

Los usuarios que lo tomaron como bloqueador de carbohidratos informaron una pérdida de peso exitosa y la reducción del apetito, aunque algunos usuarios se quejaron de que la pérdida de peso fue menor de lo que esperaban.

La hinchazón y el gas fueron los efectos secundarios más comunes.

Algunos usuarios dejaron de tomar el suplemento después de no ver ningún efecto y algunos incluso aumentaron de peso porque comieron más carbohidratos.

Los consumidores que usaron extracto de frijol blanco para reducir sus niveles de azúcar en la sangre (la mayoría de los cuales eran diabéticos) estaban contentos con sus efectos.

¿Funcionan los bloqueadores de carbohidratos?

De acuerdo con la evidencia obtenida a través de ensayos clínicos, el extracto de frijol blanco parece ayudar a perder peso, reducir el azúcar en la sangre y los picos de insulina después de las comidas, reducir el apetito y reducir los niveles de moléculas grasas en la sangre.

Sin embargo, la alfa-amilasa presente en el suplemento solo es efectiva contra el almidón. Por lo tanto, las personas con una dieta baja en carbohidratos verán pocos resultados, mientras que los efectos más drásticos se observarán en las personas cuya dieta frecuentemente incluye carbohidratos complejos como:

• Pan de molde
• Pastas
• Arroz
• Pizza
• Papas

El extracto no previene la absorción de azúcares simples que no requieren alfa-amilasa para su digestión, como los que se encuentran en:

• Fruta
• Leche
• Caramelo
• Tortas
• Aperitivos

Los bloqueadores de carbohidratos funcionan mejor en combinación con una dieta baja en calorías y algo de ejercicio. Esto no solo ayudará a quemar grasa sino también a evitar la pérdida de masa corporal magra.

Aunque el extracto generalmente se reconoce como seguro, su toxicidad solo se ha evaluado durante períodos cortos. Se desconocen los efectos a largo plazo del extracto de frijol blanco. Del mismo modo, la información sobre sus efectos durante el embarazo y la lactancia , así como en pacientes con daño renal y hepático , no se han estudiado .

El extracto de frijol blanco (y otros bloqueadores de carbohidratos) no puede sustituir a una dieta saludable combinada con ejercicio físico en personas que desean perder peso. Sin embargo, puede usarse como una ayuda, especialmente por personas que consumen regularmente carbohidratos complejos.