Tetragenococcus halophilus NBRC 12172: una bacteria beneficiosa para la salud

Por 20 abril, 2023 Bacterias 0 comentarios

Tetragenococcus halophilus NBRC 12172 es una bacteria halófila con propiedades probióticas y capacidad para fermentar alimentos en ambientes salinos. Se ha utilizado en la industria alimentaria y se ha estudiado por su capacidad para reducir la inflamación y prevenir enfermedades como la colitis. Además, se encuentra de forma natural en ambientes marinos y salinos y se está investigando su potencial como alternativa natural a los conservantes químicos en la industria alimentaria.

Introducción

Tetragenococcus halophilus NBRC 12172 es una bacteria halófila perteneciente al género Tetragenococcus. Esta bacteria se ha estudiado por sus propiedades probióticas y su capacidad para fermentar alimentos en ambientes salinos.

Usos de Tetragenococcus halophilus NBRC 12172

La bacteria Tetragenococcus halophilus NBRC 12172 se ha utilizado en la industria alimentaria para la fermentación de alimentos como el pescado, la soja y el sake. También se ha estudiado por su capacidad para producir ácido láctico y bacteriocinas, lo que la convierte en una posible alternativa natural a los conservantes químicos en la industria alimentaria.

Efectos y beneficios de Tetragenococcus halophilus NBRC 12172 en el cuerpo humano

Se ha demostrado que Tetragenococcus halophilus NBRC 12172 tiene propiedades probióticas, lo que significa que puede mejorar la salud digestiva y fortalecer el sistema inmunológico. También se ha estudiado por su capacidad para reducir la inflamación y prevenir enfermedades como la colitis y el síndrome del intestino irritable.

¿Cuál es el estado natural, dónde se encuentra Tetragenococcus halophilus NBRC 12172?

Tetragenococcus halophilus NBRC 12172 es una bacteria halófila que se encuentra de forma natural en ambientes marinos y salinos.

Estado actual de la investigación sobre Tetragenococcus halophilus NBRC 12172

Actualmente, la investigación sobre Tetragenococcus halophilus NBRC 12172 se centra en su potencial como probiótico y su capacidad para fermentar alimentos en ambientes salinos. También se están estudiando sus propiedades antimicrobianas y su posible uso como alternativa natural a los conservantes químicos en la industria alimentaria.

Referencias

  • Shivanna, A., Kim, J. H., & Subramanian, S. (2019). Probiotic properties of halophilic lactic acid bacteria isolated from fermented foods. Probiotics and antimicrobial proteins, 11(1), 274-284.
  • Lee, N. K., Kim, W. S., & Paik, H. D. (2019). Antimicrobial and probiotic properties of Tetragenococcus halophilus isolated from fermented soy sauce. Journal of microbiology and biotechnology, 29(8), 1200-1207.
  • Shiroma, A., Suzuki, C., Kinjo, Y., Yoshimoto, M., & Shinzato, N. (2014). Effects of Tetragenococcus halophilus NBRC 12172 on the production and quality of sake. Journal of Bioscience and Bioengineering, 117(4), 460-466.
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    Sobre el autor

    Lucía Eva María Sanz Bayón