Pectobacterium polaris: usos y beneficios en la producción de alimentos y biocombustibles
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Pectobacterium polaris es una bacteria que se encuentra en el suelo del Ártico y tiene la capacidad de degradar la celulosa y producir ácido láctico. Se está investigando su uso en la producción de alimentos fermentados y biocombustibles, así como su...