Etiqueta: fermentación láctica

Lactococcus lactis subsp. cremoris es una bacteria láctica utilizada en la producción de queso y otros productos lácteos fermentados. Además de mejorar el sabor y la textura de los productos lácteos, esta bacteria láctica también puede tener efectos beneficiosos en la...

Lactococcus lactis subsp. lactis bv. diacetylactis es una bacteria probiótica utilizada en la producción de lácteos fermentados como el queso, yogur y mantequilla. Se ha demostrado que tiene propiedades beneficiosas para la salud humana, como mejorar la salud intestinal y tener...