Etiqueta: bacteria láctica

Oenococcus sp. ucma 16435 str. ucma16435 es una bacteria láctica que se utiliza en la industria del vino para mejorar la calidad del producto. Esta bacteria se utiliza como cultivo iniciador en la fermentación maloláctica, lo que contribuye a la estabilidad...

Lactococcus lactis subsp. cremoris es una bacteria láctica utilizada en la producción de queso y otros productos lácteos fermentados. Además de mejorar el sabor y la textura de los productos lácteos, esta bacteria láctica también puede tener efectos beneficiosos en la...