Clostridium sp. AM18-55: aplicaciones y beneficios
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Clostridium sp. AM18-55 es una bacteria anaerobia con posibles aplicaciones en la industria alimentaria y la medicina. Capaz de producir ácido láctico, contribuye a mejorar la textura y el sabor de alimentos como el chucrut y el kimchi. También podría tener...