Etiqueta: alimentos sin lactosa

Lactococcus lactis subsp. cremoris ge214 es una cepa de bacterias lácticas utilizada en la producción de productos lácteos fermentados. Esta cepa en particular se caracteriza por su capacidad para producir grandes cantidades de ácido láctico, lo que contribuye a la acidez...

Microbacterium sp. lct-h2 es una bacteria prometedora en la producción de alimentos sin lactosa, gracias a su capacidad para producir lactasa. Esta enzima es efectiva en la descomposición de la lactosa en personas intolerantes a la lactosa y se ha demostrado...