Pediococcus pentosaceus ATCC 25745: beneficios y usos en el cuerpo humano

Por 25 abril, 2023 Bacterias 0 comentarios

Pediococcus pentosaceus ATCC 25745 es una cepa de bacteria con propiedades probióticas que se ha usado en alimentos fermentados y suplementos dietéticos. Estudios han demostrado que esta bacteria puede mejorar la respuesta del sistema inmunológico y la digestión, y se investiga su potencial en el tratamiento de enfermedades como la enfermedad inflamatoria intestinal y la diabetes tipo 2.

Introducción

El Pediococcus pentosaceus ATCC 25745 es una cepa de bacteria que se ha utilizado en diversos productos alimenticios por sus propiedades probióticas. Esta bacteria ha sido estudiada por sus efectos beneficiosos en el cuerpo humano, especialmente en el sistema inmunológico y digestivo.

Usos de Pediococcus pentosaceus ATCC 25745

La cepa de bacteria Pediococcus pentosaceus ATCC 25745 se ha utilizado en la producción de alimentos fermentados como el kimchi, yogurt, queso y salami. Además, se ha investigado su uso en la producción de alimentos funcionales y suplementos dietéticos.

Efectos y beneficios de Pediococcus pentosaceus ATCC 25745 en el cuerpo humano

Los estudios han demostrado que Pediococcus pentosaceus ATCC 25745 tiene efectos beneficiosos en el sistema inmunológico, ya que puede estimular la producción de anticuerpos y mejorar la respuesta del organismo ante infecciones. También se ha señalado que puede mejorar la digestión y reducir la inflamación.

Estado natural y distribución

Pediococcus pentosaceus ATCC 25745 se encuentra de forma natural en diversos alimentos, especialmente en aquellos fermentados. También se ha aislado de muestras de suelo y agua.

Estado actual de la investigación

Actualmente, se están realizando estudios para determinar el potencial de Pediococcus pentosaceus ATCC 25745 en el tratamiento de diversas enfermedades, incluyendo la enfermedad inflamatoria intestinal, la diabetes tipo 2 y la obesidad. Además, se están investigando nuevas aplicaciones en la producción de alimentos y suplementos dietéticos.

Referencias

  • Lee, N. K., & Paik, H. D. (2017). Pediococcus pentosaceus: An important lactic acid bacteria of food industry. In Lactic Acid Bacteria (pp. 25-42). Springer, Singapore. ISBN: 978-981-10-6845-8.
  • Kim, J. Y., Kim, Y. J., & Park, J. Y. (2018). Pediococcus pentosaceus KFCC-11689P as a Potential Probiotic Starter Culture for Fermented Sausages. Korean Journal for Food Science of Animal Resources, 38(6), 1249. ISSN: 1225-8563.
  • Liu, Q., Liu, S., Li, S., Feng, Y., & Li, P. (2019). Isolation, identification and probiotic potential evaluation of Pediococcus pentosaceus in Tibetan kefir. Journal of Dairy Science, 102(6), 4706-4717. ISSN: 0022-0302.
    • Etiquetas:, , , ,

    Entradas relacionadas

    Sobre el autor

    Jose Miguel Merino Nebot