Lactococcus lactis subsp. cremoris str. dpc6860: Usos, beneficios y estado actual de la investigación

Por 25 junio, 2023 Bacterias 0 comentarios

Lactococcus lactis subsp. cremoris str. dpc6860 es una cepa de bacterias lácticas utilizada en la producción de queso y otros productos lácteos. Además, se ha investigado su uso como probiótico y en la producción de biocombustibles. Se ha demostrado que tiene efectos beneficiosos en la salud intestinal y se está investigando su potencial para reducir la inflamación y mejorar la respuesta inmunológica.

Introducción

Lactococcus lactis subsp. cremoris str. dpc6860 es una cepa de bacterias lácticas que se utiliza en la producción de queso. Esta cepa es conocida por su capacidad para producir ácido láctico y diacetilo, lo que contribuye al sabor y aroma característicos de algunos tipos de queso.

Usos

Además de su uso en la producción de queso, lactococcus lactis subsp. cremoris str. dpc6860 también se utiliza en la producción de otros productos lácteos como yogur y mantequilla. También se ha investigado su uso en la producción de biocombustibles y como probiótico.

Efectos y beneficios en el cuerpo humano

Se ha demostrado que lactococcus lactis subsp. cremoris str. dpc6860 tiene efectos beneficiosos en la salud intestinal. Como probiótico, puede ayudar a mejorar la digestión y la absorción de nutrientes. También se ha investigado su potencial para reducir la inflamación y mejorar la respuesta inmunológica.

Estado natural

Lactococcus lactis subsp. cremoris str. dpc6860 es una bacteria láctica que se encuentra de forma natural en la leche cruda y otros productos lácteos fermentados.

Estado actual de la investigación

Actualmente, se está investigando el potencial de lactococcus lactis subsp. cremoris str. dpc6860 en la producción de biocombustibles y su uso como probiótico. También se está investigando su capacidad para reducir la inflamación y mejorar la respuesta inmunológica en humanos.

Referencias

  • De Vos, W. M., & Hugenholtz, J. (2004). Engineering metabolic highways in Lactococci and other lactic acid bacteria. Trends in biotechnology, 22(2), 72-79.
  • Lebeer, S., Vanderleyden, J., & De Keersmaecker, S. C. (2010). Host interactions of probiotic bacterial surface molecules: comparison with commensals and pathogens. Nature reviews microbiology, 8(3), 171-184.
  • Archer, A. C., & Halami, P. M. (2014). Probiotic attributes of Lactobacillus fermentum isolated from human feces and dairy products. Applied biochemistry and biotechnology, 172(6), 2924-2937.
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    Sobre el autor

    Clotilde Solano-Bastida