Lactobacillus plantarum subsp. plantarum str. SRCM101258: beneficios y usos

El Lactobacillus plantarum subsp. plantarum str. SRCM101258 es una bacteria láctica utilizada en la producción de alimentos fermentados y como probiótico para mejorar la salud gastrointestinal y la inmunidad. Además, tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que pueden reducir el estrés oxidativo y la inflamación en el cuerpo. La investigación actual muestra su gran potencial en el campo de la salud humana y la producción de alimentos y biocombustibles.

Introducción

El Lactobacillus plantarum subsp. plantarum str. SRCM101258 es una bacteria láctica que se encuentra de manera natural en varios alimentos fermentados, incluyendo chucrut, kimchi, y jugo de zanahoria. Esta bacteria ha ganado atención en los últimos años debido a su potencial beneficio para la salud humana.

Usos

Debido a su capacidad de producir ácido láctico, el lactobacillus plantarum subsp. plantarum str. SRCM101258 se utiliza en la producción de varios alimentos fermentados, incluyendo chucrut, kimchi, y jugo de zanahoria. Además, se ha utilizado como probiótico, en la prevención y tratamiento de enfermedades gastrointestinales y renales, así como en la mejora de la inmunidad. También se ha investigado su uso en la producción de biocombustibles y en la eliminación de metales pesados del suelo.

Efectos y beneficios en el cuerpo humano

El lactobacillus plantarum subsp. plantarum str. SRCM101258 ha mostrado tener efectos beneficiosos en el cuerpo humano. Se ha demostrado su capacidad para mejorar la digestión y aliviar síntomas de enfermedades gastrointestinales como el síndrome del intestino irritable y la enfermedad de Crohn. Además, ha mostrado propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que ayudan a reducir el estrés oxidativo y la inflamación en el cuerpo. También se ha demostrado su capacidad para mejorar la inmunidad y reducir la incidencia de infecciones respiratorias.

Estado natural y ubicación

El lactobacillus plantarum subsp. plantarum str. SRCM101258 se encuentra de manera natural en alimentos fermentados como chucrut, kimchi, y jugo de zanahoria. También se ha encontrado en el tracto gastrointestinal de animales y humanos.

Estado actual de la investigación

La investigación sobre el lactobacillus plantarum subsp. plantarum str. SRCM101258 se encuentra en una etapa temprana, pero los estudios realizados hasta ahora han demostrado su gran potencial en el campo de la salud humana y la producción de alimentos y biocombustibles.

Referencias

Ferrando, M. et al. (2020). Lactobacillus plantarum subsp. plantarum Strain SRCM101258: A Pediocin-Producing Strain Isolated from Kimchi. Microorganisms, 8(11), 1798. doi: 10.3390/microorganisms8111798

Kang, B. K. et al. (2019). The potential of Lactobacillus plantarum isolated from kimchi in lowering the risk of heavy metal toxicity. Scientific Reports, 9(1), 2977. doi: 10.1038/s41598-019-39655-w

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