Lactobacillus kefiranofaciens: Beneficios y Usos

Lactobacillus kefiranofaciens es una bacteria que produce un polisacárido llamado kefiran, con propiedades beneficiosas para la salud. Se ha utilizado en la industria alimentaria y se ha demostrado que tiene efectos positivos en la salud intestinal y ayuda a disminuir los niveles de colesterol en sangre.

Introducción

Lactobacillus kefiranofaciens es un tipo de bacteria que se encuentra en el kéfir, una bebida fermentada de leche y granos de kéfir. Esta bacteria tiene la habilidad de producir un tipo de polisacárido llamado kefiran, el cual es conocido por sus propiedades beneficiosas para la salud.

Usos

El kefiran producido por Lactobacillus kefiranofaciens se ha utilizado en la industria alimentaria como agente espesante y estabilizador en productos como los yogures, los helados y los postres lácteos. También se ha investigado su uso como suplemento alimenticio para mejorar la salud intestinal.

Efectos y beneficios en el cuerpo humano

Se ha demostrado que Lactobacillus kefiranofaciens tiene efectos positivos en la salud intestinal, ayudando a prevenir la inflamación y mejorar la función del sistema inmunológico. Además, se ha observado que puede tener un efecto hipocolesterolemiante, disminuyendo los niveles de colesterol en sangre.

Estado natural y dónde se encuentra

Lactobacillus kefiranofaciens se encuentra de forma natural en los granos de kéfir, así como en otros productos fermentados como la kombucha y el kimchi.

Estado actual de la investigación

Aunque se han realizado algunos estudios sobre los beneficios de Lactobacillus kefiranofaciens, todavía se necesita investigar más sobre sus posibles usos y efectos en el cuerpo humano. Se espera que en los próximos años se realicen más estudios para entender mejor el potencial de esta bacteria.

Referencias