El thiol: propiedades, usos y efectos en la salud humana

Introducción

El thiol es un compuesto orgánico que contiene un grupo funcional sulfhidrilo (-SH), lo que le confiere propiedades únicas. En este artículo hablaremos sobre sus usos actuales, efectos en la salud, cómo se obtiene y el estado actual de la investigación.

Usos actuales

El thiol se utiliza en la síntesis de medicamentos, en la industria alimentaria como conservante y en la producción de productos químicos. También se utiliza en la investigación para estudiar la estructura y función de proteínas.

Efectos benéficos y adversos en la salud humana

Por un lado, el thiol tiene efectos antioxidantes y puede proteger contra el daño celular y el envejecimiento. Por otro lado, altas concentraciones de thiol pueden ser tóxicas y causar daño en el hígado y otros órganos.

Obtención del thiol

El thiol se puede obtener de manera sintética o a través de la dieta, ya que se encuentra en algunos alimentos como ajo, cebolla y brócoli.

Estado actual de la investigación

Actualmente se están investigando los efectos del thiol en la enfermedad de Alzheimer y en la respuesta del sistema inmune ante el cáncer. También se están desarrollando nuevos medicamentos basados en el thiol.

Mecanismo de acción

El thiol actúa como un agente reductor y puede unirse a metales pesados y otras toxinas en el cuerpo para eliminarlas. También puede interactuar con proteínas y enzimas para modificar su actividad.

Resumen

El thiol es un compuesto orgánico importante en la industria y la investigación. Tiene efectos beneficiosos y adversos en la salud humana y se obtiene de manera sintética o a través de la dieta. Se están investigando sus posibles aplicaciones en el tratamiento de enfermedades como el Alzheimer y el cáncer.

1. Wang, R. (2012). Physiological implications of hydrogen sulfide: a whiff exploration that blossomed. Physiological reviews, 92(2), 791-896.
2. McGonigle, P., & Ruggeri, B. (2014). The chemistry of garlic and onions. Scientific American, 310(1), 54-59.
3. Lin, V. S., Lippert, A. R., & Chang, C. J. (2013). Cell-trappable fluorescent probes for endogenous hydrogen sulfide signaling and imaging H2O2-dependent H2S production. Proceedings of the National Academy of Sciences, 110(18), 7131-7135.