Carnobacterium maltaromaticum DSM 20342: Usos y beneficios

Por 16 junio, 2023 Bacterias 0 comentarios

Carnobacterium maltaromaticum DSM 20342 es una bacteria grampositiva que se encuentra en el ambiente natural de los alimentos fermentados. Esta bacteria se caracteriza por su capacidad para producir ácido láctico y otros compuestos que le permiten actuar como conservante natural en los alimentos. Además, se ha demostrado que carnobacterium maltaromaticum DSM 20342 puede tener efectos beneficiosos en el cuerpo humano, como reducir la inflamación en el intestino y mejorar la salud gastrointestinal.

Introducción sobre carnobacterium maltaromaticum dsm 20342

Carnobacterium maltaromaticum DSM 20342 es una bacteria grampositiva que se encuentra en el ambiente natural de los alimentos fermentados. Esta bacteria se caracteriza por su capacidad para producir ácido láctico y otros compuestos que le permiten actuar como conservante natural en los alimentos.

Usos de carnobacterium maltaromaticum dsm 20342

Debido a su capacidad conservante, carnobacterium maltaromaticum DSM 20342 se utiliza en la industria alimentaria para prolongar la vida útil de los alimentos y mejorar su calidad. Además, esta bacteria se ha utilizado en estudios para desarrollar nuevos productos alimenticios con propiedades funcionales, como por ejemplo, alimentos con efectos antiinflamatorios.

Efectos y beneficios de carnobacterium maltaromaticum dsm 20342 en el cuerpo humano

Se ha demostrado que carnobacterium maltaromaticum DSM 20342 puede tener efectos beneficiosos en el cuerpo humano. Por ejemplo, se ha demostrado que esta bacteria puede reducir la inflamación en el intestino y mejorar la salud gastrointestinal. Además, carnobacterium maltaromaticum DSM 20342 también puede actuar como un probiótico, mejorando la salud de la microbiota intestinal.

¿Cuál es el estado natural, dónde se encuentra carnobacterium maltaromaticum dsm 20342?

Carnobacterium maltaromaticum DSM 20342 se encuentra de forma natural en los alimentos fermentados, como el queso y la carne curada. Esta bacteria también se puede encontrar en el suelo y en el agua.

Estado actual de la investigación sobre carnobacterium maltaromaticum dsm 20342

Actualmente, se están llevando a cabo numerosos estudios sobre las propiedades y beneficios de carnobacterium maltaromaticum DSM 20342. Estos estudios se centran en áreas como la salud gastrointestinal, la inmunidad y la prevención de enfermedades crónicas.

Referencias

  • Salvetti, E., Felis, G. E., Dellaglio, F., Castioni, A., & Torriani, S. (2011). Carnobacterium maltaromaticum: From identification to safety aspects. Frontiers in microbiology, 2, 44.
  • Worobo, R. W., & Padilla-Zakour, O. I. (2018). Carnobacterium maltaromaticum: Applications and interactions in foods. In Lactic Acid Bacteria- R & D for Food, Health and Livestock Purposes (pp. 111-128). InTech.
  • Leisner, J. J., Laursen, M. F., Prévost, H., Drider, D., & Dalgaard, P. (2018). Carnobacterium: positive and negative effects in the environment and in foods. In Lactic Acid Bacteria- R & D for Food, Health and Livestock Purposes (pp. 129-151). InTech.
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    Sobre el autor

    Anselmo Rosendo Gárate Franco